Base Natura

Popis

Base Natura – Základ bez emulgátorov a rastlinných tukov, s prirodzenými vlastnosťami

Popis:

Niekedy je v zmrzlinárstve menej viac, a to je presne prípad Base Natura, ktorá vznikla precíznym vyvážením, bez použitia emulgátorov a rastlinných tukov.

Ale tým sme neskončili: Base Natura je bez pridaných aróm, aby maximálne vyzdvihla prírodnú chuť každého jednotlivého príchute a zároveň má jednoduchý zoznam ingrediencií, ktorý môžete ľahko komunikovať svojim zákazníkom.

Do tejto zmesi sme pridali gommu Tara, ktorá pôsobí ako zahusťovadlo, čím sa vytvára zmrzlina s vynikajúcou chuťou, ktorá je krémová, ľahko rozotierateľná a má peknú bielu farbu.

Base Natura sa stáva úplnou receptúrou s pridaním zručnosti remeselného zmrzlinára, ktorému odporúčame nasledujúce dávkovanie.

DÁVKOVANIE:

• 2,4 kg produktu

• 5 kg cukru (alebo 4,2 kg cukru + 800 g SOMIX)

• 20 l mlieka

• 3,8 kg smotany

PRÍPRAVA:

Za tepla (pasterizácia na +85°C)

BALENIE:

• Počet vreciek v kartóne: 4 (každé vrecko 2,4 kg)